قهوه ریو
قهوه ریو (به انگلیسی: Ristretto) یکی از انواع قهوه اسپرسو است که با استفاده از کمترین حجم آب و زمان استخراج تهیه می‌شود.
این روش تهیه قهوه، باعث می‌شود این نوشیدنی دارای طعم غنی، تلخ و قوی باشد.
در واقع، یک اسپرسو فشار قوی و کوتاه است که حاصل استخراج قهوه از قهوه‌ساز اسپرسو با استفاده از کمترین حجم آب و زمان است.
برای تهیه این نوشیدنی در خانه، شما نیاز به یک ماشین اسپرسو یا قهوه‌ساز اسپرسو دارید. مراحل تهیه قهوه ریو عبارتند از:
1. آماده‌سازی قهوه: قهوه روبوستا یا قهوه مخصوص اسپرسو را آسیاب کنید تا به ظاهری پودری و ریز برسد.
2. پر کردن فنجان اسپرسو: قهوه آسیاب شده را در فیلتر قهوه‌ساز قرار دهید و با استفاده از تمرکز بالا، فشار قوی روی قهوه اعمال کنید. حجم آب باید کمتر از حجم استاندارد اسپرسو باشد.
3. استخراج قهوه: با روشی که قهوه‌ساز شما انتخاب می‌کند، آب گرم را از قهوه‌ساز عبور دهید و قهوه ریو را استخراج کنید. زمان استخراج باید کوتاه‌تر از زمان استاندارد اسپرسو باشد.
4. سرو و مصرف: این محصول را در فنجان اسپرسو یا لیوان کوچک سرو کنید. قهوه ریو معمولاً بدون اضافه کردن شیر یا شکر مصرف می‌شود، اما شما می‌توانید طعم و مزه آن را با اضافه کردن شکر یا شیر به سلیقه خودتان تغییر دهید
برای علاقه‌مندان به قهوه‌های تلخ و قوی بسیار مناسب است و می‌تواند انرژی و شارژ مثبتی را به شما بدهد.